ちょっと試してみてください!白米と味付きご飯どちらがよく噛む?

こんばんは
人生を楽しく豊かにする食の専門家
神田由佳です
 
 
 
今日は連続講座3回目
の日で、「しっかり噛む」と
いうことについてお伝え
していました。
 
 
あなたはもう
夕食は召し上がりましたか?
 
 
 
まだでしたら試して
みてください。
 
 
 
ご飯(白米)を食べると
甘味感じますか?
 
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甘く感じたらOK.
ご飯が唾液と混じって
消化されている証拠です。
 
 
 
 
 
では次!
白米に味がついて
いたら噛む回数は
 
 
 
味がついていないとき
と比べてどうでしょう?
 
 
 
おそらく味があると
噛む回数が白米のみより
少ないと思います。
 
 
 
 
なぜだと思いますか?
 
 
 
 
人は食べ物の味を感じる
(引き出す)ために噛みます。
 
 
 
 
白米そのものは
味がないので
よく噛んで自然に
甘みを引き出そうとしています。
 
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例えば丼ものやチャーハンなど
単品メニューは定食を頂くより
早く食べ終わりませんか?
 
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もちろんお皿の数が少ない
ということもありますが
噛む回数が少なく
飲み込めてしまいます。
 
 
 
 
噛むメリットは沢山あるので
今日は省略しますが
 
 
 
 
噛む回数を増やしたい時は
食べ物の大きさ硬さ
調節以外に
味付けも関係しています。
 
 
 
 
是非、白米に味があった方が
食べやすいときは
 
 
 
ちょっと白米をよく噛んで
甘さを引き出すイメージ
召し上がってみてくださいね。
 
 
 
 
 
それでもまだ「噛めない」
時は雑穀を混ぜていただくと
食感が異なるので
噛む回数が増えていきますよ。
 
 
 
 
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